原料
南瓜: 100克， 蝦仁: 10隻， 玉子豆腐: 1條， 蘆筍: 一根
步驟
1南瓜切塊； 蝦仁煎熟； 玉子豆腐切圓柱塊 *蝦仁選的是南北美冰凍鮮蝦，剝殼剔除蝦線，香煎即可，未放調料
2玉子豆腐最為費心，油煎的時候要輕輕放入鍋中，待到油煎那面煎成褶子面，再輕輕翻滾，直至圓柱形的玉子豆腐每個面都煎成褶子。 *全程小火
3玉子豆腐煎好取出，再把南瓜塊直接放入油鍋中。翻炒均勻，加水差不多到南瓜頂，大火煮10分鐘。
4放蝦仁前，先把南瓜在鍋中碾成泥（我簡單粗暴地用了炒菜的鏟子）。之後放蝦仁，小火3分鐘，期間記得給蝦仁翻面。 出鍋前加入適量調味料（考慮到寶寶吃，我只放了鹽） *如果南瓜羹太干適量加水，保持在中度濃稠
5#凹造型的工作# 先將蝦仁和豆腐取出放入盤中，再將南瓜羹澆灌在蝦仁和豆腐上。 *造型很重要，南瓜羹太多蓋住蝦仁豆腐，就需要取出一點。總之，怎麼美怎麼來。
6最後來點綠色點綴，不一定要蘆筍。也可以是接地氣的蔥花或者花菜。
7煎好的玉子豆腐，外皮柔韌，內在嫩滑爽口！
8鍾情於大蝦仁！吃起來口感飽滿！
