原料
酸菜: 適量， 黑魚: 一條， 澱粉: 適量， 蛋白: 個， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 香菜: 適量， 豆芽: 適量， 小米辣: 10個， 干辣椒: 10隻
步驟
1去魚骨
2片魚
3由魚尾開始，斜45度角片魚
4加料酒、蒜泥、薑末、生粉、蛋清腌漬20分鐘
5忘記拍照了， （1）先用姜蒜爆香，加魚頭、魚骨翻炒， （2）再加入酸菜翻炒，直至酸菜味炒出， （3）加酸菜魚包調料，加小米辣，加水煮開 （4）倒入腌漬的魚片煮熟 （5）在另一個鍋底鋪滿豆芽 （6）將煮熟的魚片連湯帶料全部倒入鋪滿豆芽的鍋中 （7）加入干辣椒，再煮3分鐘，湯沸
6撒上香菜
7成品
小技巧
買橋頭牌酸菜魚包，這個酸菜很酸很好吃
