原料
大米: 300克， 水: 280克， 酵母: 4克， 白砂糖: 80克， 黑芝麻: 少許
步驟
11.300克大米加水浸泡一夜
22.瀝水後，加入280克清水放入料理機打成米漿（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡發過，本身含有水份，所以打米漿的水不能太多，否則打出的米漿會很稀）
33.隔開水加熱至30°
44.放入安琪酵母和白砂糖攪拌均勻
55.蓋上保鮮膜溫熱發酵（冬天）約2個小時至起很多泡沫
66.裝入模具，撒上黑芝麻，再醒發5分鐘
77.水燒開後大火蒸20分鐘
88.我發現大碗裝的米漿蒸出來的更鬆軟甜糯
9矽膠小模具蒸出來的發糕細膩Q彈
小技巧
個人偏喜大碗蒸的發糕，很好吃哦！
