原料
酒釀及酒釀水: 200克， 普通麵粉: 200克， 奶粉或者麵粉: 50克， 雞蛋: 1隻， 細砂糖: 15克， 水: 50克， 熟紅豆或者葡萄乾或者核桃肉: 10克， 無核紅棗: 10瓣
步驟
1將酒釀、麵粉、奶粉、糖、水混合攪拌均勻後加入雞蛋繼續攪勻，倒入八寸膜具如圖，蓋上鍋蓋室溫發酵一晚。
2紅豆稍微煮會，煮到顆粒狀，千萬不要用泡過的生紅豆，蒸好後會很硬。無核紅棗用清水泡著待用。
3發酵好後，面積比原來大一倍，鋪上熟紅豆和無核紅棗，水開後，入鍋蒸30分鐘。
4蒸好如圖，用小塑料刀在膜具周圍刮一圈脫模。
5完全不用酵母，利用酒釀發酵，非常鬆軟。
小技巧
粉類（麵粉+奶粉) ：水類（酒釀+水）=1:1
