原料
水: 250ml， 白糖: 1/3 杯(約70g)， 酵母: 1/2茶匙， 粘米粉: 1杯(約140克)， 油: 2湯匙， 黑芝麻: 適量
步驟
1將水，粘米粉，油，糖全部加入到碗中，攪拌均勻。注意，因粘米粉的吸水性不同，請酌情增減。
2攪拌均勻後，隔水加熱至粘稠。無需太干，木勺蘸入，拿出後能用手指在木勺上畫出一道清晰 乾淨的印子即可。另，在加熱時候一定要不停攪拌，以免鍋底過於黏稠。
3加熱好後，移出鍋，攪拌至溫度降40左右，加入酵母。趁著溫度加蓋保鮮膜，發酵。
4發酵到一倍左右，將面攪拌均勻，然後再次發酵。這樣可以發酵更細膩均勻。兩次發酵時間加一起1個半小時左右。第二次比較好發，也無需到達第一次高度，稍低一點也可以，以免發酵過度，泛酸。
5快發好時，將蒸鍋放爐上，燒開。將小碗內刷點油，然後放入蒸鍋，給碗加熱一分鐘。
6加熱好碗，打開鍋蓋，直接將發好的面平均倒入幾個碗中，撒入黑芝麻，蓋上鍋蓋，蒸。田園美食用的是小茶杯 所以8-10分鐘，我用的玻璃碗，大概20分鐘。插入木籤撥出乾淨了，也就熟了。
7我碗大，為了平均分配，每碗都沒放滿。如果用茶杯，可以到多一些，將近平杯沿都行。蒸好後，放涼一點，按一下發糕和碗的接觸面，可以很輕易取出。
小技巧
放涼會幹，沒吃完的包好，放冰箱，想吃時蒸蒸就好了。這個量就只能做圖片裡面的小碗3碗。想試的朋友可以先嘗試一下，再按比例加量。我喜歡每次做這個量，當天或第二天就吃完，保證新鮮。臨時決定寫的，所以沒什麼照片，如果有朋友想做，真遇到了什麼問題，或有什麼不明白的，我下次做的時候再添加照片吧。
