原料
扇貝: ， 蒜: ， 粉絲: ， 姜: ， 生抽: ， 鹽:
步驟
1扇貝肉去掉黑色贓物，只留白肉和「紅肉」，削下洗凈，以拍碎的蒜瓣、姜塊、生抽、鹽腌漬
2一扇貝殼刷凈，以開水煮一下
3粉絲煮5分鐘左右，撈出以冷水浸泡
4大量蒜蓉備好，切米粒大小即可，紅辣椒切小丁，香蔥切蔥花備用
5貝殼碼入粉絲，貝肉沖洗一下，放在粉絲上，灑少許蒜蓉，裝盤放入水已燒開的蒸鍋，蒸4、5分鐘
6蒸熟悶蓋時，燒熱油，大火轉中火炒剩下的蒜蓉，加蒸魚豉油、白糖炒勻，把蒸扇貝的盤子裡的湯汁小心倒入鍋中，下紅辣椒，翻炒關火，將蒜汁均勻澆至扇貝，加蔥花點綴即可
