提子核桃燕麥包（無糖） 0

原料

高筋麵粉: 250克， 燕麥片: 70克， 乾酵母: 4克， 水: 250克， 鹽: 3克， 加強劑（可省略）: 4克， 黃油: 10克， 提子乾（或葡萄乾）: 50克， 核桃肉: 50克

步驟

1將除黃油、果仁以外的所有材料投入麵包機（或案板）

2揉成團後加黃油攪拌5分鐘，加葡萄乾和核桃肉揉成團。

3常溫發酵至兩倍大。

4排氣整形，如果做吐司的話切成4份。 也可以摘成14劑，做14個小麵包。 這次我是做吐司，所以切成4份，分別整成圓形，按癟，上下左右往裡包，再搓長一點放進麵包機排列好。

5按發酵功能（有的麵包機沒有，像我的麵包機就沒有，我就選擇「酸奶」功能）發至2倍大。

6烘烤嘍！ 又出爐嘍！ 如果是烤箱就調至200度，因為不含糖，溫度可以高一點。

7切個片看看～ 這配方小麵包做過很多次，很香，有嚼勁，口感高級 做吐司第一次，有點回縮 原因可能是發得太高，撐不住會縮 更可能就是 這款麵包揉面不需要出筋膜，不是很蓬鬆，而是緊實的那種。

小技巧

烘烤前可以在表面噴點水，再撒一點燕麥片。 我用的燕麥片就是桂格燕麥片而已～ 這麵包喜歡的人很喜歡，不喜歡的人說不好吃。 如果你喜歡馬可波羅里的燕麥提子包，你會很喜歡，因為就是這個味兒，而且沒馬家那麼硬。 我和我媽媽就很喜歡。 媽媽說很健康。