原料
蝦: 12隻， 蒜蓉: 2勺， 鹽: 適量， 椒鹽: 適量， 麵包糠: 適量， 蔥: 適量， 紅辣椒: 2根， 酒: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1明蝦解凍，開背，去腸線，用料酒，鹽，蒜蓉1勺，腌制1晚上，至少20分鐘！
2把澱粉放在袋子，將腌制好的蝦放入滾動，使蝦裹上一層澱粉，放入7層熟的油中炸（7層就是筷子放入油中，筷子上有氣泡）。殼看起來脆了，就可以撩起.
3起鍋，熱鍋冷油，加入麵包糠，蒜蓉，椒鹽，紅辣椒，蔥，中火，麵包糠變黃加炸好的蝦和椒鹽，翻炒幾下，關火即可！
4裝盤！
5炸雞腿-腌制一晚上，先滾澱粉，再雞蛋，再麵包糠，7層熱油鍋炸！為防止新手內不熟，2個方式-1炸完微波爐再轉3+2分鐘-中高火，2先用沸水燙一次再滾粉炸！雞腿生的時候要劃刀，可以進去油溫，內熟，熟的雞翅，用筷子戳進去，看一下就知道啦！
小技巧
毛豆，去2邊角，鹽揉搓去毛，浸泡15分鐘，清洗後煮8分鐘，如果淡可稍加鹽，一般不需要了，撩起，夏天可以放冰，做冰鎮毛豆！
