傳統小吃煎餅果子 0

原料

高筋麵粉: 適量, 玉米粉: 適量, 油: 少量, 芝麻: 適量, 香菜: 適量, 王致和大塊腐乳: 汁適量或半塊, 家傳秘制老北京炸醬麵醬: 適量, 雞蛋: 1顆, 薄脆: 1張

步驟

1分別取高筋麵粉與玉米粉適量,1:1混合

21隻煎餅,所需混合粉量如圖:直徑10cm杯

3逐量加水攪拌均勻,粉液不粘筷子即可。

4不粘鍋熱鍋後,倒入少量油,使均勻沾鍋底,調至中小火;混合粉液倒入鍋中,半凝固時,打入雞蛋1顆,將蛋液鋪均勻,撒入芝麻適量

5蛋液半凝固時,撒入香菜碎適量,直至蛋液完全凝固。

6煎餅翻面

7倒入腐乳汁適量或腐乳半塊,塗開。加入#家傳秘制老北京炸醬麵醬#一湯匙、肉丁少許,塗均勻。

8加薄脆,捲起,即食

小技巧

家傳秘制老北京炸醬麵醬# 做法 或用甜麵醬代替。 薄脆 做法

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