原料
淡奶油: 400g， 原味酸奶: 400g， 草莓: 20顆， 吉利丁: 40g， 糖霜: 40g， 餅乾: 16-20片， 無鹽黃油: 30g
步驟
1草莓去蒂對切，用於夾層裝飾
2餅乾裝保鮮袋用棍子或者木鏟之類的搗碎
3用微波爐加熱30g左右的無鹽黃油約半分鐘，倒入餅乾碎中攪拌均勻，倒入做慕斯的容器中。
4用手或者木鏟把餅乾壓實壓平，之後在容器中鋪好草莓放置冰箱冷藏。
5先用冷水將吉利丁軟化，再隔熱水融成液體狀，倒入酸奶中，攪拌均勻。
6淡奶油中加入糖霜打發至有紋路出現即可，打發後將淡奶油加入酸奶液中攪拌均勻。
7將攪拌均勻的液體倒入模具中，蓋上錫箔紙保鮮，放入冷藏室冷藏5小時以上。
8將冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾捂住模具四周，慕斯很輕鬆脫模。
9剩下的草莓留蒂對半切開，用於慕斯表面的裝飾。
小技巧
1.吉利丁一定要先用冷水軟化，再隔熱水融化至液體；2、建議使用活動模具，方便脫模，我使用的是活的無底的模具，模具下面用硬的蛋糕紙加上烘焙紙，這樣蛋糕底不容易變形，脫模也極為方便。
