原料
牛奶: 250克, 黃油: 25克, 香草精: 28毫升, 雞蛋: 1個, 蛋黃: 1個, 糖粉: 100克, 低筋麵粉: 70克, 朗姆酒: 15毫升
步驟
1準備材料,這是6-7個可麗露的材料,需要加量個數材料翻倍。
2牛奶倒入鍋中,倒入黃油,再加入香草精
3小火加熱牛奶,攪拌黃油融化,加熱就行,不煮沸,加蓋悶下
4盆中倒入雞蛋和蛋黃,再加入糖粉
5攪拌到糖粉全部融化
6再篩入低筋麵粉,攪拌均勻成麵糊
7再倒入溫熱的牛奶香草液,分3次加入,每次攪拌均勻
8再加入朗姆酒,攪拌均勻,過濾一遍
9蓋上保鮮膜,冷藏24-48小時
10模具上塗上一層黃油
11取出液體攪拌一下,再過濾一遍,倒入模具八分滿。 烤箱200預熱 上下火 中層 30分鐘,再轉中下層40分鐘
小技巧
烤制時候會可麗露頂出模具,開烤箱敲下模具或者拿出來 讓其回縮回去,不然白頭翁。開一次時間要加5-10分鐘 切記拿烤盤一定要戴手套,模具真的很燙。