原料
低筋麵粉: 100g， 牛奶: 500g， 香草莢: 1/3條， 全蛋: 100g， 蛋黃: 40g， 糖粉: 200g， 朗姆酒: 10g， 黃油: 50g， （可做16個）:
步驟
1將香草莢切開，取出籽。把香草籽和香草莢都放入牛奶中，加熱沸騰離火，悶著讓香草的香味溶於牛奶中，備用。
2全蛋+蛋黃+糖粉，攪拌均勻。
3加入過篩的麵粉拌勻。
4加入融化的黃油和朗姆酒，拌勻。
5加入過濾掉香草莢的籽和牛奶並攪拌均勻。過濾後，密封放入冰箱中冷藏24-48小時。等待麵糊熟成。
6可露麗模具做防粘處理，倒入麵糊，9分滿。放入預熱烤箱中層，上下火170度，60分鐘。在烤到30分鐘時，麵糊表面有膨脹高出模具表面，這時取出，讓高出的部分冷卻沉降，再放入烤箱。仔細觀察，可反覆幾次。60分鐘後轉190度再烤20分鐘。
7出爐就脫模，放在烤架上散熱。
小技巧
可露麗要用特殊的銅模或較好的矽膠膜來烤。
