原料
雞蛋: 4隻， 白砂糖: 40g， 白砂糖: 30g， 泡打粉: 2.5ml， 低筋麵粉: 80g， 水: 2大勺（共30ml）， 植物油: 2大勺， 檸檬汁: 一半檸檬， 檸檬皮: 四分之一檸檬（做之前嘗一下檸檬是否發苦，一定要新鮮檸檬）
步驟
1將蛋黃，蛋白分開放在打蛋盆中，在蛋黃中倒入30g白砂糖，用電動打蛋器打發至白色
2放入植物油，水，檸檬汁，攪勻。
3放入檸檬皮，攪勻。放低粉，泡打粉，攪拌。（不要攪拌過頭，避免出筋）
4在蛋白中分三次放白砂糖40g，用電動攪拌器打發至提起時不易落下，（這時蛋白可慢慢流動）
5先將打發完蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，攪勻，再將剩餘的蛋白全部倒入攪勻，不要轉圈攪。
6倒入模具，震盪出氣泡，烤箱預熱170度5分鐘，放入蛋糕糊烤30分鐘左右（每家烤箱脾氣不一樣）
7倒扣，至微熱，脫模。
小技巧
圖片最後一張是6寸的，烤箱時間18分鐘
