鮁魚: 1000g， 韭菜: 250g， 花椒: 若干， 姜: 一小塊， 油: ， 鹽: ， 餃子皮:
1鮁魚洗凈，去內臟。 將花椒用熱水泡在碗里備用。
2片下魚肉，用手摸魚肉，把肉上的魚刺拔掉。將魚肉切成小丁，謹記千萬不要剁。 姜切末備用。
3魚肉加入薑末，油，鹽。 花椒水涼後加入魚肉中攪打，分次加入。攪打上勁。 加入切好的韭菜。攪勻。
4像正常包餃子一樣既可。
