原料
豆絲: 兩碗， 臘肉: 適量（根據個人喜好，愛吃肉的拚命加）， 雞蛋: 2個， 青菜: 若干， 鹽: 適量
步驟
1準備好食材，豆絲多少根據需要自行增減，青菜也可以根據喜好隨意更換（小白菜，大蒜葉子都可以，愛吃啥加啥）
2鍋里放油，倒入臘肉，中小火煎，煎至肥肉完全出油，撈出臘肉備用。
3用鍋內的油煎雞蛋，煎好裝碗備用。
4將干豆絲倒入鍋內，開中小火不斷翻炒，翻炒一分鐘或兩分鐘（注意不要炒糊）
5倒入冷水（一定要是冷水），水沒(mo)過豆絲即可。開中火，蓋上鍋蓋慢慢的煮。 ps：因為我家豆絲曬的較干，所以煮的時間很長，大概15 20分鐘，你們可自行根據豆絲情況確定煮的時間。
6豆絲煮至斷生，差不多快好的時候（自己夾一根嘗嘗看是否煮軟）加適量的鹽，倒入青菜、臘肉、雞蛋、開大火煮片刻。即可出鍋。
7開吃！！
小技巧
1，干豆絲比較難煮軟，所以煮的時間比較長，廚友要有耐心。 2，此方中愛吃肉的朋友，也可以加入新鮮的肉片，用醬油鹽生粉漿一下，在後面放入青菜的時候倒入，也好吃。 3，如果家裡有肉丸子，也可以加到裡面，注意要冰凍的肉丸子要與豆絲同時下鍋煮。
