原料
荷蘭豆: 150克， 臘肉: 適量， 蒜: 兩瓣， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 姜: 兩片， 色拉油: 少許， 紅辣椒: 適量
步驟
1臘肉切成片，開水煮兩分鐘！撈出備用
2荷蘭豆兩頭去蒂，倒入開水中淖一分鐘，撈出過涼水備用
3放入少量的色拉油，（臘肉會出油）依次放入蒜，姜，紅辣椒，聞到蒜香味後倒入臘肉翻炒至九成熟倒入荷蘭豆，放入雞精再放少於鹽（因為臘肉有點咸，可根據個人口味）翻炒均勻即可出鍋！
小技巧
1 荷蘭豆用水淖下炒出的菜顏色翠綠，注意時間不能長，否則影響口感！ 2 炒臘肉時可不放鹽，因為臘肉本身含鹽，以免太咸！
