原料
雞蛋: 20隻， 五花肉: 500g， 致美齋滷水汁: 一瓶， 紅片糖: 若干， 干八角: 若干
步驟
1白水煮蛋(水開後4分鐘)撈起剝殼備用。
2煮滷水，放入若干八角和紅片糖，口味可隨個人喜好。煮滷水時放入一塊五花肉，讓湯汁提味。把剝好的雞蛋放到熱滷水中，中慢火把滷水煮開，水一開就把雞蛋撈起。
3等第一次滷好的雞蛋徹底放涼了以後再重複鹵兩遍。
4經三次滷製之後，製作完成。
小技巧
1、美味的滷水一定要有肉來提味，大家可以在滷蛋前先鹵些肉類。如五花肉，雞腳等。 2、糖心雞蛋的秘決在於白水煮蛋的時間，一定要掌握在4至5分鐘。超時就做不出糖心的效果了喔。。。。 3、每次滷好的雞蛋要放涼了以後才能鹵下一次，不然雞蛋就很難上色了。。。
