簡介
味道清新香甜，派皮口感酥脆。加入乳酪布丁可以調節餡料的稀稠程度，並且可以提升派的口味，味道更醇厚。
原料
派皮：低筋粉100克，黃油60克，糖粉40克，雞蛋15克，奶粉2克。，派餡：鮮牛奶90克，百吉福奶酪布丁一盒80克（沒有可不放），動物性淡奶油100克，糖40克，蛋黃2個，低筋麵粉25克，玉米澱粉25克。，裝飾：菠蘿，糖水（糖：水=1：2）
步驟
都樂菠蘿派 軟化好的黃油，加糖粉，攪拌勻。 再加入奶粉、全蛋液攪拌均勻。 篩入低筋麵粉和玉米粉。 揉成麵糰，放入保鮮袋中入冰箱冷藏1小時。 取出冷藏好的麵糰，隔著保鮮袋把麵糰擀成厚約3mm的大片。隔著保鮮袋擀不容易沾。 把擀好的派皮放到派盤中，讓四面貼合緊密。 用擀麵杖擀過派盤，切掉多餘的派皮。 用叉子在派皮底部叉出小孔，靜置15分鐘。 把派餡放入裱花袋中，剪個口。 螺旋的方式擠在派盤中。 菠蘿切成薄片。 把菠蘿片碼在派盤中。放入預熱的烤箱進行烘焙。 出爐後刷上一層糖水即可。 奶酪布丁餡 找一小鍋，倒入鮮牛奶，加入淡奶油。 加入2個蛋黃，白砂糖攪拌均勻。 加入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌勻。 放到火上，小火加熱。邊加熱邊攪拌，變得濃稠後，離火冷卻。 百吉福奶酪布丁一盒，我用的是檸檬味的，沒有可不放。 加入到派餡中，攪拌均勻即可。
小技巧
烘焙：三層烤箱的放下層200度30分鐘/四層烤箱的放中下層200度30分鐘。
