原料
布朗尼蛋糕用料：: ， 中筋麵粉: 50克， 黃油: 50克， 黑巧克力: 50克， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 40克， 原味酸奶: 20克， 乳酪蛋糕用料：: ， 奶油奶酪: 200克， 細砂糖: 40克， 雞蛋: 60克， 香草精: 1/2小勺(2.5ML)， 原味酸奶: 60克
步驟
1準備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘，便於蛋糕的脫模
2首先來製作布朗尼麵糊：黃油、巧克力切小塊隔水融化
3加細砂糖拌勻
4加酸奶、雞蛋拌勻
5加入篩過的麵粉用刮刀拌成麵糊
6麵糊倒入模具中，抹平，放入預熱好的烤箱，180度，15~20分鐘
7烤焙布朗尼的同時就可以來準備乳酪蛋糕的麵糊了：奶油奶酪隔水軟化，加入細砂糖打至光滑
8加入蛋液、香草精攪拌均勻
9加入酸奶拌勻
10將乳酪麵糊倒在烤好的布朗尼上，160度30~40分鐘
11烤好的蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上定型
12切塊食用
小技巧
1、這裡的布朗尼採用傳統的做法，不需要打發雞蛋，也不需要添加泡打粉等膨鬆劑，因此具有厚實而濃郁的口感。製作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，當然，巧克力的可可脂含量會影響到蛋糕的香醇度，根據自己的口味選擇吧 2、烤好的布朗尼不需要冷卻就可以把乳酪麵糊倒入繼續第二次烤焙 3、這款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的時候沒有採取製作乳酪蛋糕通常會用的水浴法，蛋糕表面可能會有少許的開裂，出爐冷卻之後會自己平復的，不必過於糾結，如果裂口太大，可能是烤箱的溫度太高，把溫度調低一點即可 4、剛剛烤好的蛋糕內部還非常軟嫩，很難切出漂亮的形狀，所以一定要等蛋糕冷卻之後放入冰箱冷藏定型之後再切
