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原料
芸豆: 若干, 土豆: 2個, 排骨: 若干, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 糖: 1勺, 料酒: 2勺, 蔥姜蒜: 若干, 鹽: 2小勺, 豆瓣醬: 1勺, 郫縣豆瓣醬: 1勺
步驟
1排骨提前加入料酒、鹽、生抽、蔥姜腌一下
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2將芸豆摘好洗凈,土豆打皮切塊
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3將排骨煮十分鐘左右去腥撈出
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4放油➕蔥姜蒜煸炒出香味
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5將芸豆土豆放入鍋中炒到變色
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6將撈出的排骨放入芸豆土豆里一起翻炒到芸豆邊軟
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7加水沒過芸豆
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8加入生抽老抽,豆瓣醬,郫縣豆瓣醬,糖,鹽,等其他調味料,中火燉三十分鐘
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9轉大火收汁
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10出鍋啦
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小技巧
去腥這一步可以適當延長煮排骨的時間,以免排骨不夠軟爛