原料
蔥姜蒜: ， 上等排骨: ， 醬油: ， 6月香豆瓣醬: ， 紅辣椒（干辣椒）: ， 花椒（花椒麵）: ， 八角:
步驟
1把排骨洗乾淨後焯水，到發白的程度就可以備用啦。
2熱鍋燒油，爆炒蔥姜蒜，炒到金黃的樣子。
3放入排骨，繼續爆炒
4炒大概三五分鐘後，可以放醬油啦，這時候已經有香味啦。
5放入醬油後放豆瓣醬和花椒麵，豆瓣醬量可以多一點，就不用放鹽啦，一定是6月香，放郫縣豆瓣醬就毀了，再炒三五分鐘，一直不停地翻鍋，多炒會更香。
6大概已經炒了10分鐘左右可以加干辣椒和八角了，加入後記得這個時候加燒好的白開水，加至淹沒排骨的位置，就蓋上鍋蓋可以燉了。
7大概半個小時，這個要看你的鍋和火的情況，就是燒至快收汁的樣子，繼續翻炒。
8這個時候肉應該是8，9成熟了，我就開始加自己喜歡的菜了，我加了年糕和一些土豆塊，再加入水至快淹沒食物的位置，讓肉和菜最後燒到收汁的程度，嘗一下鹹淡和味道，就可以出鍋了。
9最後撒上蔥花即可。一口生蒜一口排骨非常爽口。。。
