原料
羅非魚: 1000g， 胡蘿蔔，蔥姜蒜: 適量， 番茄醬: 適量， 黃豆醬: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 八角: 3粒
步驟
1買魚
2洗魚，賣魚的會收拾魚的，買回來洗洗，兩邊魚背切十字刀
3腌魚，盆里放料酒鹽醋腌制2-5分鐘，撈出後用廚房用紙吸干水分
4煎魚，一小飯碗油，放3個八角，油熱煎魚
5倒出2/3的油，鍋里加番茄醬，黃豆醬，蚝油，醬油，少量醋，一杯半的水
6邊靠干水份，邊把湯汁淋在魚上，加薑絲胡蘿蔔絲蔥段
7盛出魚，留部分湯汁加蒜末炒香，倒出淋在魚上
8開吃
