原料
細麵條: 按家裡人多少買就可以， 長豆角: 十幾根， 蔥: 半根， 五花肉: 一塊， 生抽: ， 老抽: ， 鹽:
步驟
1肥瘦切小塊
2肥瘦肉切肉絲，用十三香一小勺，醬油（生+老抽）兩勺，拌勻待用
3長豆角蔥洗凈控水，蔥切蔥花，長豆角切成三厘米左右段，待用
4#煉油炸#小塊肥瘦，入溫油鍋直到焦黃色，盛出。（可以撒點鹽直接吃，也可以後續拌入菜中蒸麵條）
5蒸鍋下層加入適量水，上層鋪上濕水擰乾的熘布，蓋上鍋蓋，開火?，等待元氣（水滾起來）
6等待元氣的時候，開始炒肉絲，翻炒變色盛出
7蒸鍋元氣後，加入乾麵條，均勻鋪開。由於賣的乾麵條都比較長，入鍋前可以扯短一些。蓋上鍋蓋，蒸8--10min
8炒鍋中加入三到四勺食用油，導入一小把花椒，隨著油溫升高，花椒顏色變焦黃色時，關火把花椒離油剷出。
9花椒爆香後的油中加入蔥花和切好的長豆角段，翻炒1-2min
10倒入之前炒好備用的肉絲繼續翻炒幾下
11加入白開水剛好瞞住豆角（如圖），加入食鹽、老抽、生抽。顏色比平時深一些，鹽味也比平時炒菜咸一點。大滾後關火。（此步菜不用太狠，因為後續還要蒸）
12#拌麵條# 乾麵條第一次蒸10分鐘後，盛出到乾淨無水的大盆子裡，盆地了抹適量香油。加入麵條後，在麵條上再倒入適量香油拌勻。（加油拌 麵條會勁道） 然後把上一步煮好的拌料中的菜（只是菜哦不帶湯哦）倒入麵條盆中，拌勻。
13拌好菜有一部分麵條已經被帶的湯汁染色，接下來就要一湯勺一湯勺的拌入剩下的湯汁。邊加湯邊拌勻，一次不要加太多湯汁。
14重複上一步若干次，麵條全部上色拌勻，潮濕而不濕漉漉。（湯汁過多，麵條會口感濕塌）
15均勻辦好的麵條第二次上鍋。均勻鋪開，依次疊加，避免成坨。蒸10分鐘。（這是三到四人份量的時間，人多的話稍微加時間即可）
1610min到啦，起鍋，盛麵條啦
17#絕配# 吃蒸麵條怎麼能少的了 雞蛋碎面稀飯
小技巧
這個菜譜就是我們一家三口的分量
