原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 面: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 花生油: 少許
步驟
1西紅柿洗凈，切成小塊。備用
2雞蛋，用碗打散。備用
3燒水，水開後加入掛麵（面的類型可以自由選擇，因為是自己一個人吃，所以選擇了掛麵），水煮開後再小火再煮三分鐘。撈出備用。
4在等水開的同時，可以把雞蛋煎一下。在六七成熟的時候，取出（為保持雞蛋的嫩度）。
5鍋中放入少量花生油，把西紅柿放進鍋里，翻炒一兩分鐘後，放入六七成熟雞蛋，翻炒30秒。
6放入適量的糖和鹽（根據自己的口味），隨後把煮好的掛麵放進去。翻炒30秒，搞定！
小技巧
鹽和糖一定要準備出鍋的時候再放，如果提早放了，會影響到西紅柿的酸甜度。
