原料
高筋麵粉: 130g， 低筋麵粉: 56g， 水: 102ml， 橄欖油: 13ml， 細砂糖: 10g， 耐高糖酵母: 2g， 海鹽（鹽）: 1g
步驟
1【麵包機和面】所有材料混在一起放入桶內，順序是下面液體上麵粉類，詳細順序是：水、橄欖油、麵包桶選一角放細砂糖、麵包桶選另一角放海鹽、低筋麵粉、高筋麵粉、高筋麵粉挖一個小洞放入耐高糖酵母然後埋上，啟動pizza餅皮和面程序，時間28分鐘； 【手和面】同理，揉起筋出膜即可；
2和好的麵糰放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜發酵，發至2或2.5倍大，用手指按麵糰中間部位挖洞，不回彈回縮不塌陷證明發酵完成；
3麵糰排空氣體，擀麵杖擀成稍小於9寸烤盤的餅狀。相對比較之下，厚度比例是中間薄，餅皮邊緣一圈厚，呈盤子狀；
4【不粘烤盤】擀好的餅皮裝入烤盤，用叉子在餅皮表面叉出小洞洞，樣狀如圖； 【非不粘烤盤】在烤盤內側四周及底面塗抹一層軟化好的黃油，或者用刷子刷薄薄一層食用植物油，然後在黃油（植物油）表面均勻的撒上一層高筋麵粉（或椰絲），倒出多餘的高級麵粉，再把處理好的pizza餅皮放進烤盤即可。
