豬脆骨: , 土豆: , 大蒜: , 蔥姜:
1熱水中添加蔥姜,把脆骨煮一下,去除血水
2焯水後的脆骨入高壓鍋,添加鹽和料酒,上汽後壓3分鐘
3排氣後取出,切成小塊
4添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點的蒜末,拌勻,腌制20分鐘
5土豆去皮、切條,在開水中焯5分鐘,撈出瀝干水分
6烤盤中底部鋪一層土豆條,上面再鋪一層腌制好的脆骨
7烤箱中層,230度上下火烤20分鐘左右,至脆骨烤出焦黃的外皮即可