原料
中筋粉（油皮）150: 克， 油（油皮）50克: ， 水（油皮）60: 克， 糖（油皮）10克: ， 肉末（餡）: 250克， 生抽（餡）: 適量， 老抽微量（餡）: 適量， 蔥、鹽、胡椒適量（餡）: ， 水適量（餡）糖4勺: ， 中筋粉（油酥）100克: ， 精製油50克: ， 雞蛋液適量: ， 白芝麻適量:
步驟
1將肉末加生抽老抽、鹽、蔥、胡椒加水攪拌，記住水要一點一點加入，不斷攪拌，蓋上保鮮膜放冰箱半小時，水不能太多，也不能太少。一定要放入三勺或四勺糖。
2製作油皮，將中筋粉、油、水、鹽、糖攪拌，揉均勻
3將中筋粉和精製油揉和成油酥
4將油酥放在油皮中間，油皮大小50*35
5兩邊摺疊再次擀開
6從下往上捲成長條
7把油皮裹著油酥的長條切成四段或五段，新手建議四段，等會兒更加容易包裹
8將小麵糰擀成圓形，中間放入肉泥餡
9像饅頭一樣包好，開口朝下，然後表面塗上蛋液，撒上白芝麻
10210度烘烤20至25分鐘
