原料
低筋粉: 85克， 雞蛋: 5個， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克， 砂糖: 80克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
11、備好所有材料
22、個人比較喜歡把雞蛋先分開，（這樣蛋白就可以放冰箱裡冷藏一下，等下打發）然後分別加入玉米油，牛奶，砂糖20克，為了少洗幾個盤子，（我是有多懶，哈哈）
33、然後攪拌均勻，到乳化現象
44、篩入麵粉，攪拌到這樣的狀態，攪拌過程溫柔點哦，不然麵粉會斷筋
55、蛋白冰箱取出，加入幾滴檸檬汁，沒有的話用白醋代替也可以，剩餘的60克砂糖分3次加入打發。打發到有直角出現，倒扣，蛋白不流動就可以了！PS.這個時候可以預熱烤箱，上下火150°
66、把蛋白的1/3放進蛋黃糊里，翻炒，攪拌均勻。不要劃圈攪拌，蛋白容易消泡
77、把攪拌均勻的蛋黃糊，倒進剩下2/3的蛋白里。攪拌均勻後，把蛋糕糊倒進模具里，震幾下，把氣泡震出來，放進預熱好的烤箱裡，150度，上下火，60分鐘
88、60分鐘後，馬上從烤箱裡取出來，噔噔噔，出爐啦！震幾下，把熱氣震出，馬上倒扣
99、脫模完畢，沒拍照就被我家老何咬了一口?
1010、反彈了有沒有，哈哈
1111、再發一個切面圖
小技巧
tips: 1、最好選擇雞蛋大個一點的來做，這樣蛋白多，做出來特別好 2、雞蛋，牛奶最好放冰箱裡冷藏的 3、說3遍，低溫，低溫，低溫，我這個方子是低溫150度烤出來的，不過各家烤箱溫度不一，記住低溫就好 4、我在「幸福de眼淚」等著你
