原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 35g， 牛奶: 35g， 玉米油: 30g， 低筋麵粉: 50g， 檸檬汁: 幾滴， 鹽: 少許
步驟
1蛋黃蛋清分離
2蛋黃液加牛奶加油混合均勻 再加5g糖 少許鹽混合均勻
3加入過篩麵粉
4攪打均勻後的蛋黃液
5打發蛋白 加檸檬汁少許 然後30g糖分次加入 打至小尖勾
6蛋黃蛋白糊混合 輕輕劃勻 入烤箱前從高處摔幾下
7預熱烤箱 然後放入 上層150度 下層120度 烤40min。出爐 再從高處摔幾下 然後倒置放涼
8小戚風就完成了✌️
小技巧
1 蛋白打發很重要 打蛋盆里不要有水 2 最好低溫慢烤 下管溫度高的話容易凹陷 3 出爐前後都要震幾下哦
