原料
豬蹄: 1隻， 千雪豆: 100-150克， 老薑: 少許， 蔥花: 少許， 花椒: 少許， 鹽: 少許
步驟
1大白芸豆頭一晚用清水泡上一晚，生薑和白鬍椒 生薑去皮切片，白鬍椒5克研碎備用
2豬蹄燒皮刮凈清洗乾淨，剖成兩半備用 鍋里放入清水，依次放入豬蹄、泡過的芸豆、切成片的生薑、研碎的白鬍椒和花椒、鹽 大火燒開後轉中小火慢燉2-3小時，記得蓋上鍋蓋哦
3出鍋前放入少許味精撒上蔥花就可以上桌了 。
4這是一鍋燉的菜品，水的量要合適，燉的途中儘可能不要再添加水 。鹽的比例要掌握好，最好先少加點不夠再添，不然會影響燙的鮮美度。
小技巧
芸豆一定要泡上一晚，這樣能保證燉的粉爛綿軟。 沒有技術，沒有巨額資金，缺乏管理，沒有經驗。。。。。。不願連鎖，無力加盟，只想小本創業。。。。。。。。。【成都上善佳餐飲】，真實，有效，實體店培訓學習，親身體驗創業式培訓。無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！詳情可QQ微信：（二七零一，零零零，零零零）
