原料
肥牛: 500克， 大蔥: 1根， 豆腐: 半塊， 香菇: 6個， 蝦: 5隻， 金針菇: 適量， 茼蒿: 適量， 娃娃菜: 一顆， 牛肉丸: 適量， 昆布或海帶: 一片， 胡蘿蔔: 半根， 可生食雞蛋: 2個， 日式醬油: 適量， 味淋或米酒: 適量， 糖: 適量， 日本醋: 適量， 牛油或者色拉油: 適量
步驟
1將所有的食材洗乾淨，準備切刀，圖中的水是昆布水，提前一天把干海帶或者昆布放入冷水中浸泡，把昆布取出來汁水過濾後就是我們一會兒會用到的昆布水（PS:昆布水本身就有鹹味，避免一會醬油過多湯底顏色過深）
2豆腐切片，白菜切小塊，香菇切米字刀。
3將米酒，醋，醬油，糖，昆布水調成醬汁備用
4開火鍋里放油將豆腐兩面煎成金黃色，盛出來備用。
5開火鍋內放入牛油，融化後放入蔥段炒香，再放入適量肥牛片加醬油爆炒熟。（我就放了6片肥牛，嗆出了香味）
6小火，鍋內均勻鋪上全部白菜。
7加入之前調配好的醬汁，不用擔心汁不夠，壽喜燒主要靠白菜出汁。
8將剩餘的材料平鋪在白菜上面，小火?蓋蓋，中途適當用筷子攪拌。直到材料熟了就可以開吃了^ω^
9壽喜燒的小料當然是雞蛋了，碗內打入一顆雞蛋攪拌，不用攪拌均勻，要像圖中可以看到蛋清。用孤獨的美食家叔說的熱騰騰的牛肉蘸著冷冷的雞蛋吃，好吃到嘴都要裂開了。
小技巧
1、雞蛋一定要選用消過毒可以生食的雞蛋，並且要在可生食期間生吃。淘寶和超市有售。雞蛋自帶的鮮甜包裹著牛肉，滑溜溜好吃不膩。 2、口味的不同建議可以邊吃邊調，壽喜燒的湯汁不像老火鍋很寬，收汁比較緊湊的。 3、牛油就是牛的脂肪塊如果沒有的話可以用色拉油代替。 4、壽喜燒不加水哦，全部靠白菜出汁(´-ω-`)。
