原料
雞蛋: 4個， 黃油: 40g， 低粉: 60g， 糖: 40g， 酸奶: 200g
步驟
1酸奶提前做好
2黃油加熱，加入酸奶，蛋黃，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻柔滑無顆粒
3攪拌成這樣
4蛋白打法，分三次加糖，適當加幾滴白醋，打法到硬性發泡，可以拉出三角形尖尖
5就是這種尖尖
6混合攪拌均勻，混合的時候不能劃圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黃液的碗里，然後從碗的一遍劃到另一邊，不要和攪拌雞蛋一樣打圈，側切的那種手法攪拌均勻，倒入模具種。震幾下把氣泡震下來蛋糕才會更細膩，放在烤盤上，烤盤加水，這叫水浴半烤半蒸的蛋糕
7怕烤大了，放了錫紙、結果接觸的地方有點糊
8拿筷子插一插，沒有渣就差不多啦
9成品
10還可以，沒有回縮
11側面挺細膩哈。180度烤了100分鐘啊！
