原料
白砂糖: 60g， 低筋粉: 60g， 馬斯卡彭: 250g， 淡奶油: 250ml， 白砂糖: 60g， 雞蛋: 3個（桌球大小）， 純牛奶: 100g
步驟
1#手指餅乾部分#
2將雞蛋的蛋清蛋黃分離。
3在蛋清、蛋黃中分別放入30g的白砂糖（我用的是自己糖漬的桂花）。
4將蛋清乾性打發（能拉起一個小尖峰，不會塌/碗倒扣不會掉落）。
5將蛋黃打至發白，不用打發。
6將蛋黃倒入蛋白中，上下翻滾攪拌均勻（?劃圈攪拌）。
7在攪拌均勻的蛋白蛋黃糊中分三次篩入低筋麵粉。
8同5上下翻滾拌勻，烤箱上火160，下火170預熱十分鐘（每個型號的烤箱預熱溫度、時間都不同）。
9將1/3拌勻的混合糊糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。（為了方便就不一條條地擠手指餅乾了，直接模具上??）。放入烤箱中下層烤十分鐘。
10#蛋糕部分#
11將純咖啡粒用白葡萄酒泡開（你也可以直接用咖啡力嬌酒）。
12將馬斯卡彭用200ml的純牛奶攪拌至順滑。將淡奶油打發至3的尖峰狀。（將兩者混合攪拌均勻）
13將烤好的手指餅乾脫模取出，正反兩面都刷上咖啡酒液。
14底下鋪上刷好咖啡酒液的手指餅乾，上面鋪上1/3的慕斯。
15按13的順序依次鋪上剩下的兩層手指餅乾&慕斯，全部完成後冷藏四小時。（之前幾步的圖都忘拍了?）
16享用前篩上一層可可粉～發揮你的想像吧～?
小技巧
打蛋清的容器、工具一定要保證無水、無油。
