原料
馬斯卡彭奶酪: 150g， 淡奶油: 80ml， 手指餅乾: 1包， 可可粉: 少量， 咖啡力嬌酒: 適量， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 65g， 抹茶粉: 少量， 水: 30ml， 吉利丁: 3-5g
步驟
1先把蛋黃加入20g細砂糖,隔熱水打發至糖溶化,蛋黃變白即可，注意看好，不要加熱過度
2吉利丁冷水泡軟,放入1中,充分溶解,再加入馬斯卡朋奶酪,充分攪拌(要口感好,少放一些)
3打發蛋白,把蛋白打發至濕性
4細砂糖+水煮開,大概煮4分鐘,把煮好的糖漿緩緩倒入打發好的蛋白內~可以邊倒邊打發~
5這時候打發的蛋白有光澤了,就做成意式蛋白霜了
6淡奶油打發到5分即可,混入蛋白霜,再與2混合
7咖啡酒倒入淺的盤子裡，將手指餅乾放入咖啡酒里浸泡下,迅速的拿出~待用（太深的容器沾不到餅乾整體，一段吸收太多咖啡酒就容易味道太重）
8取碗或者玻璃器具,先鋪一層浸泡好的手指餅,再鋪一層奶酪糊,依次下去,最後表面一層是奶酪糊即可~
9放入冰箱冷藏一個晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜歡更漂亮,可以像我一樣,剪個愛心,撒上抹茶粉裝點下~~
10放入冰箱冷藏一個晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜歡更漂亮,可以像我一樣,剪個愛心,撒上抹茶粉裝點下~~
