原料
高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50克， 奶粉: 10克， 雞蛋: 1個， 玉米油: 25克， 水: 145克左右， 白砂糖: 20克， 鹽: 3克， 耐高糖酵母: 3克， 內餡: ， 香蕉: 70克， 蜜紅豆: 60克， 裝飾: ， 蛋黃: 一隻， 水: 少許， 白芝麻: 適量
步驟
1將麵糰里所有材料放入廚師機的攪拌缸里，鹽和醇母分開放置，將麵糰揉至出手套膜。在27度溫暖環境中進行第一次發酵。麵糰膨脹到原來的2至2.5倍時，用手指蘸粉戳麵糰不回縮既第一次發酵完成。
2輕拍麵糰排氣後，平均分成八等份滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘
3將香蕉切丁和蜜紅豆拌勻
4將醒發好的麵糰按壓排氣，用擀麵杖擀成中稍厚外稍薄的圓形，加入適量餡料
5用包包子手法將餡料包入皮內，收緊口，口一定要收緊喲。將皺摺處朝下，放入烤盤。將烤盤放進烤箱進行第二次發酵，溫度38度左右，內放熱水。當麵糰發至2倍大時，取出，刷蛋黃液，表面撒上適量的白芝麻。預熱烤箱200度
6放烤箱中層180度上下火25分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙
7色澤金黃，柔軟細膩，香甜可口的麵包新鮮出爐了
小技巧
揉面加水時一定不要一次加完。 包餡時收口處一定要收緊，重要的事情說三遍。否則，二發時容易裂開。 烤制的時間和溫度根據自家烤箱來調節。
