原料
低筋麵粉: 120克， 黃油: 70克， 細砂糖: 60克， 雞蛋: 2個， 泡打粉: 3g， 葡萄乾: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 細砂糖: 15克， 水: 25克
步驟
1準備好食材。黃油室溫軟化，低粉和泡打粉過篩拌勻。
2第一步打發黃油。先加一半糖粉，和黃油一起用電動打蛋器打到發白，體積微微蓬鬆。再加入剩餘糖粉，繼續打到體積蓬鬆。
3蛋液打勻，分4到5次加入黃油中，每次拌勻再繼續加。蛋液和黃油不是很好融合，最後拌到大致融合就行。
4篩入低粉泡打粉。用刮刀拌勻。剛拌勻看不到麵粉的情況烤出來的蛋糕比較脆，繼續攪拌到光滑，烤出來會膨脹得高高的，口感較濕潤細密。
5加入果乾，拌幾下拌勻。
6麵糊裝入模具。上面抹平。
7烤箱預熱170℃，先烤20分鐘左右，蛋糕還沒開裂的情況下取出，用刀子在上面劃一道，然後接著烤30分鐘。總時間大概在50分鐘左右。
8快烤好的時候用奶鍋加熱煮沸糖水。蛋糕趁熱脫模，在蛋糕表面刷上一層糖水，蛋糕會滋滋滋瞬間吸收的。
9然後就放著等它吸收回油，隔天就能切了。
10放了兩天蛋糕真的變得非常厚重。美味。
11如果烤的過程中不劃線，自然開裂的結果是這樣。處女座當然還是選擇用刀劃。
