紅酒黑加侖麵包 0

原料

紅酒: 100g(也可用牛奶代替), 酵母: 3克, 鹽: 2g, 雞蛋: 1個(40g), 高筋麵粉: 250克, 糖: 40克, 黃油: 35克, 黑加侖: 適量(也可用堅果或葡萄乾)

步驟

1先液體後固體:

2用紅酒代替液體,依次加入糖、蛋及鹽;

3放入麵粉後中間挖一小坑加酵母;

4廚師機一檔攪拌均勻;

5加入黃油開二檔繼續揉面;

6揉至面困柔軟光滑後加入乾果;

7開始整形,無需二次發酵。

8?

9這是發酵好的狀態

10烤箱我用的是柏翠,上火120,下火160:

11烤25分鐘出爐

12軟軟的

13拉絲??

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