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原料
牛排: 一塊, 粗黑胡椒粒: 適量, 紅酒: 適量, 紅甜椒: 一個, 胡蘿蔔: 半根, 口蘑: 三個, 檸檬: 一個
步驟
1牛排用刀背拍松,兩面都塗抹上黑胡椒粒,可加入少許鹽。
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2紅酒沒過牛排三分之二,腌制半小時至一個小時。
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3配菜切片,檸檬洗凈待用。
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4鍋內放少許油,炒熟配菜。胡蘿蔔和口蘑先炒,紅椒最後放入加熱即可,為了增加黑椒香氣可以在配菜中加入適量黑胡椒粒。
5鍋底放入黃油或橄欖油,放入牛排。單面煎制,總時間不要超過三分鐘,滴入檸檬汁調味。
6配菜鋪底,檸檬裝飾,牛排可以切塊。
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小技巧
牛排煎制時間切勿過長。