雞胸脯肉: ， 小油菜: ， 蔥姜蒜: ， 蒸魚豉油: ， 濃縮雞汁: ， 白糖、鹽: ， 水:
1雞胸脯肉切絲備用，小油菜洗凈後焯水（水中加少許鹽）撈出擺盤。
2再將雞絲入鍋煮，加少許鹽和薑片。雞絲很易熟，注意時間，不要煮老。撈出擺在油菜上
3另起鍋，入蒸魚豉油、濃縮雞汁，按和豉油1：1的比例加水，再加少許白糖，滾沸攪勻後直接澆在雞絲上即可。
