原料
雞: 半隻， 蒸魚豉油: 150g， 水: 150g（我都沒稱，水和蒸魚豉油一比一用飯碗量各半碗就行了。）， 薑片: 五片， 蔥: 兩棵， 冰糖: 四五粒， 老抽: 少許， 花椒: 四顆， 八角: 半個， 豆豉: 15g， 干辣椒: 2個， 花椒八角干辣椒可放可不放，放了更香:
步驟
1所有原料倒入鍋中，攪勻，汁水沒過雞的一半，燒開後小火悶十分鐘。
210分鐘後翻個面繼續小火慢燉直至色澤金黃。
3燒到這個顏色就可以了～裝盤時可以淋點湯汁，賣相更好，也更進味。
小技巧
燒開後一定要是小火蓋上蓋子，保持汁子是燒開的就可以了，否則容易燒乾。
