原料
草魚: 1條， 豆芽: 適量， 白菜: 半顆， 豆腐皮: 兩張， 土豆: 2個， 紅辣椒: 適量， 郫縣豆瓣: 3大勺， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 2株
步驟
11、先把魚去頭、去尾，然後順著紋理，切片兒，這裡的片兒要比較大，肉比較厚！用澱粉和料酒腌制入味。
2 2、把各種蔬菜，洗好，準備到位！
33、熱鍋涼油放入所有蔬菜，加入佐料，炒熟放入盆中。
44、魚腌制好後，炒料！（忘記拍照了！T_T）！ 熱鍋，然後到一點點油，能夠沾上鍋就好了！不用等油熱，就把花椒，辣椒，生薑放入煸炒，出香味為止！ 出香以後，將蔥，郫縣豆瓣醬，放入鍋中翻炒，直至出香！（這也可以用做，炒火鍋底料！） 料好了，倒入開水，就放入腌好的魚，先放頭和骨，五分鐘後再放魚片，水開後便熟了，倒在炒好的蔬菜上，然後放上花椒、紅辣椒，鍋內熱油潑在辣椒和花椒上撒上香菜！
小技巧
1、一定要先煮魚頭和魚骨，再煮魚片！2、不要放鹽，醬很咸！
