原料
高筋粉(金像瓦雀公社各半): 200克， 莜麥(瓦雀公社): 50克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 25克， 鹽: 3克， 南瓜泥: 140克， 牛奶(根據麵糰乾濕適當增減): 98克， 乾酵母: 3克， 橄欖油(可用黃油20克代替): 15克， 可可粉: 適量， 紅豆沙: 30克*5
步驟
1南瓜去皮大火蒸熟，涼後弄成泥，偷懶直接南瓜塊揉入麵糰也可以。
2所有材料揉到擴展，牛奶不要全部加入，預留一些，根據麵糰狀態慢慢加入。 因為是造型麵包，所以麵糰不宜太軟。 取180克左右的麵糰，揉入適量可可粉。這樣就有2個麵糰。 Ps: 揉可可麵糰的時候如果覺得手感太干很難揉勻，可以稍微手上沾點水揉勻。
3在28度左右的環境下進行基礎發酵，至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回彈不塌陷即發酵完成。
4將兩個麵糰分別均分5份，滾圓。鬆弛15分鐘。
5將南瓜麵糰擀開，包入豆沙餡兒。
6收口捏緊，拍糊了，將就看哦
7可可麵糰擀成大面片。
8把南瓜麵糰整個包住。
9收口往下。
10用鋒利的刀片割包，一定要把可可層割穿。然後收口往下放入模具。
11 在38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。 發酵到差不多兩倍，撒粉，麵糰中間放一粒葡萄乾裝飾，同時預熱烤箱190度。
12放入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。 火力時間根據自己烤箱調節。
13出爐立即脫模放烤網晾涼。
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小技巧
水量請根據自己麵粉適當調節，小麵包不要求揉到完全，而且麵糰水分也不易太大，那樣不易整形。 揉可可麵糰的時候如果覺得手感太干很難揉勻，可以稍微手上沾點水揉勻。 夾餡兒可以換自己喜歡的，乳酪餡，南瓜餡都是挺搭的。
