原料
鹽: 兩小匙， 雞心: 若干（看飯量）， 辣椒: 4~6個， 蔥: 一段， 姜: 一塊， 花椒: 根據個人喜好酌情添加， 糖: 1匙， 醬油: 根據雞心多少決定，大概一到兩小勺， 雞精或味精: 一小匙
步驟
1雞心每個都切開，切成片狀 蔥姜切碎 辣椒切成段狀 備用
2鍋刷好，燒熱後放入花椒爆香
3加入切好的蔥末蒜末翻炒爆香
4在蔥末糊掉之前加入切好的雞心進行翻炒
5根據個人口味決定雞心的軟硬程度，喜歡硬一點的可以多炒一會，至微焦。喜歡軟一點的就炒至雞心熟透即可。
6加入醬油，鹽進行調味
7待醬油與菜融為一體後加入切好的辣椒段進行最後翻炒
8待辣椒炒至軟嫩變色，加入雞精或者味精少許調味，拌勻後即可關火出鍋
