原料
草雞: 1隻（也可以半隻，這個量隨意）， 料酒、鹽、生薑: 適量
步驟
1草雞買回來，放盆里，把血水凈出來（20分鐘換一次水，換2次就可以了）
2凈掉血水的草雞放鍋里爆（大火，鍋里什麼都不放，就只有雞），需不停翻炒，直至雞有點微微變色（大概10分鐘左右）
3然後放料酒，放鹽，生薑，大火燒開後改小火，煮到料酒完全沒有，（雞裡面的油會出來），大概需要40分鐘左右。
4改大火繼續爆炒，炒出香味（大概10幾分鐘），關火，出鍋就可以吃了，
小技巧
如果一次性吃不完的，下頓的時候用微波爐轉，不要蒸煮，會變的不香
