原料
材料：帶皮五花肉500公克、蒜頭6個、辣椒2支、姜50公克、蔥3支 調味料：豆油伯金豆豉 1大匙、豆油伯缸底醬油1大匙、豆油伯辣豆瓣醬 1大匙、米酒1大匙
步驟
1、將五花肉整片先放到不沾平底鍋去煎七分熟，起鍋後先把肉放到冷卻以後，才去斜切成片。tips：用斜切成片的方式，不要用直切，因為這樣切面較大，吃起來會比較有嚼勁。 2、蒜頭、辣椒、姜切片，蔥切段。 3、將五花肉片直接放入平底鍋爆香，把肉的油脂逼出來，炒到肉有一點點金黃色。tips：逼出來的油可以先過濾掉，把油留起來可之後使用。 4、加蒜頭、薑片一起跟著爆香到金黃色，接著放入醬油、辣豆瓣醬、米酒一起炒入味。 5、起鍋前再加入金豆豉、蔥段炒熟即可盛盤。吃的時候包土司一起吃即可。 台灣源味本鋪圖文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/110 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
