檸檬櫻桃醬 0

原料

櫻桃: 1500克, 檸檬: 半個(榨汁取用), 白砂糖: 250克根據果子甜度適量增減~, 冰糖: 250克

步驟

1洗凈櫻桃,控干水分~

2 圖一,櫻桃洗好,控干水分,每個果子用竹籤頂出核(這是老王發明的方法,平時都是這樣給小葉子的去核的,雖然很多人說這方法有人看到過,但是我這純粹是從老王哪裡學的,艾瑪~扯好遠……) 圖二:所有果子去核處理好~

3圖三:櫻桃上撒上糖粉,拌均勻,讓每顆果子都能雨露均沾吧[奸笑],擱在一邊放置一到兩個小時,讓果膠析出~這期間你愛幹嘛幹嘛,吃個火鍋唱個歌也可以呦……

4:果膠析出的狀態,介個大家都懂得,比方說拌個西紅柿拌個草莓都這模樣,要是此時喝口湯,你會齁甜齁甜的……

5 把腌好的果肉果汁一起倒入鍋子,把榨的檸檬汁也倒入鍋子裡(要不粘鍋哦,我用的棒子國那款鍋,好了不說了,一會兵哥愛國主義情節又起來了)……

6記住記住全程要小火加熱,加熱到圖中這狀態開鍋開始冒泡泡了,就要開始攪拌了哦,我這大約在十幾分鐘左右,我具體沒記~

7這是一直攪拌半小時狀態,果子變深,開始變的濃稠,這時候更加要不斷攪拌,看你臂力的時候來了啊,一刻一刻不能停啊,一定不可以粘了鍋底,你可以聽著音樂,快樂的攪拌,權當和鍋鏟跳華爾茲了~

8恭喜你,成功了,果醬已經變的濃稠了,關火?看一下計時器,45分48秒,當然這要根據你家火力和你攪拌的情況來用這時間,應該在35到50分鐘之間~

9用了這些時間~

10冷至常溫後賞味吧~ 放到密封的瓶子中保存,每次吃的時候,用乾淨無水的勺子盛出,一定不可沾到口水,容易壞掉,只要密封好,糖是天然的防腐劑,擱在冰箱冷藏保存可以放到半年呢~ 魚寶不太愛吃果醬,今天回來嘗了一口說:媽啊,明天吐司做起來,我要抹果醬吃,太好吃了呢~

11成品……好美味,好美味~

小技巧

全程小火小火啊~ 其他果子的果醬都可以用這方法,總之就是甜度高的果子可以減少糖量,酸度高的果子就增加糖量~ 蜜封冷藏保存,裝果醬的瓶子要無油無水才能保存,每次吃不完沾到口水哦~

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