原料
低筋麵粉: 280g， 白砂糖: 50g， 泡打粉: 5g， 鹽: 3g， 黃油: 80g， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 1個， 牛奶: 80g， 蔓越莓干: 30g
步驟
1將麵粉與泡打粉混合過篩，放在一個大碗里，加入白砂糖和鹽（如鹽和糖有結塊，也請過篩）
2黃油放置在室外讓其自然軟化（固體形態），用手指輕戳黃油可以戳穿即達到軟化程度。（請不要將其過度軟化甚至微波加熱成液體）
3將軟化好的黃油倒入步驟1的大碗裡面，與粉類混合，用手將黃油與粉類充分混合，混合到最後摸不到黃油塊，整體呈現粗玉米粉的形態。
4牛奶里加入一個雞蛋，將二者混合均勻，倒入上一步處理過的大碗里。用刮刀進行混合。麵糊基本成形後倒入蔓越梅干。繼續混合麵糊。
5將麵糊放在提前撒了乾粉的案板上，簡單揉一揉麵糰。用擀麵杖將麵糰擀成厚度在1厘米左右的圓形，將麵糰對摺再對摺。重新再將麵糰擀成厚度在1厘米左右的圓形。
6烤箱上下火200攝氏度預熱10分鐘，烤盤鋪上油紙。將之前擀好的面均勻切成6份，放在已墊好油紙的烤盤上。
7將之前準備的蛋黃打散，在司康表面均勻的刷上一層蛋黃液（蛋黃液刷的薄烤出來表面顏色是淺黃，蛋黃液刷的厚烤出來表明顏色是深黃或者會有些發黑）
8將烤盤放入預熱好的烤箱，中層，烤20分鐘。隨著烤制時間的增加，麵糊會逐漸膨大。烤制結束後拿出，室溫下放置至常溫，即可食用。
小技巧
此方試過很多次效果都很好，蔓越莓乾的量可以適當增減，牛奶替換成椰奶也可以。鹽的加入雖然不會讓司康有鹹味，但會讓味道更加立體。
