原料
王后石磨有機麵粉: 280克， 糖: 34克， 鹽: 5.6， 奶粉: 8， 酵母: 3， 黃油: 34， 水: 98， 牛奶: 56， 淡奶油: 42
步驟
1麵粉加入絞麵缸。王后的這款麵粉，粉的顏色比較深，麥香味非常濃郁。是選用有機種植的小麥，石磨低溫研磨。
2除黃油外，其他材料加入絞麵缸，先大致拌一下。
3廚師機先低速打面，混合均勻後再使用中高速。上豪廚師機設置的1檔2分鐘後自動轉2檔
4揉到麵糰表面光滑，可以拉開大片膜，但是洞呈現鋸齒狀時，加入黃油。
5揉到麵糰表面光滑，
6可以拉開大片膜，但是洞呈現鋸齒狀時，加入黃油。
7打好的麵糰放置第一次發酵好後，分割成3份，整理成圓形，鬆弛20-30分鐘（視溫度而定）
8第一次擀卷後，再鬆弛20分鐘左右。
9鬆弛好後，擀開
10捲起
11放入吐司模發酵
12發酵好
13放入烤箱上火175/下火210，上色後蓋錫紙，35分鐘。
14出爐放涼
15組織氣泡均勻，細膩
16這款麵包使用的王后的石磨有機粉，與王后吐司粉相比，粉的顆粒比吐司粉略大（成品會比使用同樣重量的吐司粉高度低些）吸水性略低，但麥香味非常濃郁。烤好的吐司成品可以看出，組織也非常的細膩。這款麵粉適用性很廣泛。
17切面
18拉絲效果
小技巧
每款麵粉的吸水率不同，液體部分酌情增減。 烤箱溫度根據自家烤箱平時烤土司的溫度設定。 王后麵粉鬆弛的時間要比普通麵粉稍微長些。 微信訂閱號：一起玩麵包
