原料
麵粉: 300g， 溫水: 185g， 蔥: 1根， 精鹽: 2g， 油麵:: ， 麵粉: 20g， 色拉油: 30g
步驟
1準備材料～
2油麵製作: 將色拉油倒入麵粉中，攪拌均勻成粘稠的油麵～
3將蔥洗凈切成碎末，精鹽備好～
4將麵粉倒入盆中，一次性倒入溫水，和成麵糰，蓋保鮮膜醒面30分鐘以上～ (醒面時間越長做好的餅越柔軟，面和成粘手的軟麵糰就不要揉了，以免起筋)～
5醒好的麵糰特別柔軟，稍微揉揉麵糰就很光滑了(千萬不要多揉)，案板和手上抹些油麵團就不粘了，將麵糰分成均勻相等的4份～
6擀成圓餅皮不要太厚(也可用手按平)～ 均勻的抹上油麵(油麵作用是使餅起層次)～ 再撒上蔥末和精鹽～ 從一側捲起成長條狀(或疊成扇行捲起)～
7從一頭盤圓捲起～ 卷好收尾壓在餅下面～ 用手將餅胚按扁些～ 擀成薄圓餅，不要太厚(太厚餅不軟)～
8依次做好全部餅(再次醒面15分鐘)～
9鍋內刷少許油，鋪入餅皮，轉小火烙～ 待下面微黃翻面，表面可刷些油，烙一會再翻面(勤翻面有助餅出層次)，裝盤～
10輕抖動就是絲餅啦～
11超軟的，在配著湯粥來吃，美嘞?～
