原料
材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯，
步驟
1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中鋪平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成為甜芋頭絲備用 2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後，加入半杯細砂糖備用 3.鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻沖入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用 4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並鋪上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳並抹勻 5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模後，切成適當大小的塊狀即可完成 廚師叮嚀：製作粉煳時，若煳化程度不夠，可再隔水加熱攪至稠煳狀即可
